Kacang vs Kacang-kacangan
Kita semua menggunakan kacang-kacangan dan polong-polongan dalam makanan kita dan dengan mudah mengenali kacang-kacangan karena harganya lebih mahal dan dianggap penuh nutrisi. Kacang-kacangan adalah jenis buah kering yang memiliki buah berdaging di dalam cangkang kayu, legum hanyalah tanaman dalam keluarga Fabaceae. Buah dari tumbuhan ini disebut polong-polongan, namun banyak yang keliru menyebutnya buah kering seperti kacang. Ada banyak perbedaan antara kacang-kacangan dan polong-polongan selain dari perbedaan nutrisi yang akan dibahas pada artikel ini.
Kacang
Buah-buahan dari beberapa tanaman keras dan berkayu, bukannya buah berdaging dan lunak seperti yang biasa kita lakukan. Buah ini mengandung biji yang gurih dan penuh nutrisi dan disebut kacang. Kacang terbungkus dengan aman di dalam cangkang kayu yang sulit dihancurkan. Tidak banyak penggunaan kacang-kacangan dalam kuliner kecuali ditambahkan ke dalam kue, puding, biskuit, puding, dan es krim. Kacang memiliki kandungan minyak yang tinggi dan inilah mengapa mereka sangat populer. Sebagian besar kacang dapat dimakan dan digunakan sebagai makanan ringan saat dimakan mentah atau dipanggang. Kacang adalah sumber nutrisi yang bagus untuk satwa liar, dan ada hewan seperti tupai yang menyimpan kacang seperti biji pohon ek untuk dimakan di akhir musim gugur ketika makanan semakin langka.
Kacang merupakan sumber asam amino, protein, vitamin, mineral dan banyak anti oksidan yang baik. Kacang telah terbukti bermanfaat untuk kesehatan jantung kita dan juga terbukti bermanfaat untuk diabetes.
Tumbuhan polong
Ada ribuan varietas tanaman yang memiliki buah polong yang dibelah di sepanjang sisinya untuk mengeluarkan buah di dalamnya. Beberapa legum yang sangat umum dan populer yang dikonsumsi oleh manusia di seluruh dunia adalah lentil, buncis, kacang tanah, kacang polong, dan kedelai. Biji polong-polongan, setelah mengering disebut kacang-kacangan. Kacang-kacangan ini dikonsumsi secara luas di seluruh belahan dunia karena kandungan proteinnya yang tinggi. Tanaman legum memiliki kemampuan untuk memperbaiki nitrogen di atmosfer yang sangat membantu petani karena tidak bergantung pada pupuk nitrogen.
Perbedaan antara Nut dan Legume
• Meskipun kacang-kacangan dan legum terkandung di dalam buah, ada perbedaan di antara keduanya
• Kacang mengandung satu biji atau paling banyak 2 biji (seperti almond) sedangkan legum mengandung banyak biji (seperti kacang hijau)
• Meskipun legum memiliki bukaan di sisi yang terbelah untuk mengeluarkan biji, kacang perlu dibelah karena memiliki lapisan kayu
• Kacang-kacangan (biji) tidak menempel pada dinding buah, biji legum ditempelkan pada dinding cangkang buah.
• Kacang-kacangan memiliki kandungan minyak dan lemak yang tinggi sedangkan kandungan protein serupa pada kacang-kacangan dan polong-polongan.
• Kacang tanah bukanlah kacang melainkan kacang-kacangan meskipun memiliki semua karakteristik kacang-kacangan yang membanggakan
• Kacang memiliki kualitas unik karena tidak bercabang artinya tidak terbuka dengan sendirinya. Legum terbelah di sepanjang sisinya secara alami.
