Gula vs Glukosa
Baik gula dan glukosa termasuk dalam kategori nutrisi yang disebut karbohidrat sederhana. Jenis karbohidrat utama lainnya adalah karbohidrat kompleks, yang meliputi pati dan serat. Karbohidrat sederhana memiliki rasa manis dan larut dalam air; jadi mereka banyak digunakan di banyak produk makanan. Seperti karbohidrat lainnya, karbohidrat sederhana ini terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen dengan perbandingan 1: 2: 1 (CH 2 O).
Gula
Gula adalah nama umum untuk karbohidrat sederhana yang larut dalam air, berasa manis, dan berantai pendek. Karena fitur-fitur ini, gula digunakan di banyak industri sebagai bahan baku berbagai produk. Gula sederhana secara alami terdapat dalam banyak makanan seperti buah-buahan, susu, dan tebu.
Gula dapat dibagi menjadi dua kategori, tergantung pada struktur dasarnya; yaitu, (a) monosakarida dan (b) disakarida. Sesuai dengan namanya, monosakarida terdiri dari satu molekul gula. Monosakarida yang umum ditemukan adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Ketiga monosakarida ini memiliki rumus kimia dasar C 6 H 12 O 6, tetapi dengan susunan atom yang berbeda, sehingga menghasilkan sifat yang berbeda pula.
Disakarida terdiri dari dua molekul monosakarida yang dihubungkan oleh kondensasi. Disakarida yang paling banyak ditemukan adalah sukrosa (gula meja), laktosa (gula utama dalam susu), dan maltosa (produk pencernaan pati). Ketiga gula ini memiliki rumus kimia yang serupa C 12 H 24 O 12, tetapi dengan struktur yang berbeda.
Glukosa
Glukosa adalah monosakarida yang berada di bawah gula sederhana. Ini dianggap sebagai karbohidrat sederhana paling melimpah di alam. Rasanya agak manis untuk makanan dan memiliki rumus kimia C 6 H 12 O 6. Glukosa jarang ditemukan sebagai monosakarida, tetapi biasanya dihubungkan dengan gula lain untuk membentuk disakarida, dan karbohidrat kompleks seperti pati. Semua disakarida memiliki setidaknya satu molekul glukosa.
Glukosa memiliki banyak peran baik dalam makanan maupun tubuh. Misalnya, glukosa bertindak sebagai sumber energi yang memasok energi ke sel, dan dengan demikian kadar glukosa darah terkontrol dengan baik untuk memastikan pasokan energi yang konstan ke seluruh tubuh.
Apa perbedaan antara Gula dan Glukosa?
• Glukosa termasuk dalam kategori gula sederhana.
• Gula termasuk monosakarida dan disakarida. Glukosa adalah monosakarida.
• Beberapa gula seperti disakarida terdiri dari satu molekul glukosa ditambah monosakarida lainnya.
• Glukosa adalah gula sederhana alami yang paling melimpah di antara gula-gula lainnya.
