Gula Putih vs Gula Caster
Perbedaan antara gula putih dan gula kastor akan membantu Anda memahami mengapa beberapa resep khusus tentang jenis gula. Kita semua tahu tentang gula meja yang umum digunakan di semua rumah tangga. Ini umumnya dikenal sebagai gula putih. Namun, ada banyak jenis gula lain yang lebih halus dari gula biasa yang tersedia dalam bentuk kristal. Salah satu jenis gula tersebut adalah gula kastor. Gula kastor adalah gula halus yang terlihat hampir seperti bubuk. Inilah salah satu perbedaan utama antara gula putih dan gula kastor. Namun, ada lebih dari perbedaan fisik antara gula putih dan gula kastor yang akan dibahas dalam artikel ini.
Apa itu Gula Putih?
Gula putih adalah gula warna putih normal yang kita semua gunakan di rumah. Namun, gula putih bukanlah produk tebu yang pertama kali diproduksi. Saat tebu dipanen, ia dibawa ke pabrik. Di pabrik, pertama, mesin menghancurkan tanaman tebu untuk diambil sarinya. Kemudian jeruk nipis ditambahkan ke jus ini. Ini dilakukan untuk mendapatkan tingkat pH yang diperlukan dan juga untuk menghilangkan kotoran yang ada. Campuran ini diuapkan. Kemudian, yang tersisa dilewatkan melalui centrifuge untuk menghasilkan kristal. Kristal tersebut adalah gula mentah. Gula mentah merupakan produk pertama dari tebu. Kemudian, untuk membuat gula putih, sulfur dioksida ditambahkan ke sari tebu sebelum diuapkan. Gas ini melakukan pemutihan pada sari buah agar tidak berubah warna menjadi coklat dan menghasilkan gula putih. Pada tahap selanjutnya, asam fosfat, kalsium hidroksida atau karbon dioksida ditambahkan untuk menyerap kotoran. Jus ini kemudian disaring melalui lapisan karbon dan kemudian dikristalisasi dalam ruang hampa berkali-kali. Akhirnya, kristal dibiarkan mengering sendiri untuk mendapatkan kristal gula putih kertas.
Gula putih yang dibuat dengan cara ini digunakan untuk kebutuhan sehari-hari seperti membuat teh dan kopi. Selain itu, gula putih digunakan dalam resep berbeda. Gula putih ini memiliki banyak varietas seperti Gula Pasir Kasar, Gula Pasir (Gula Meja), Gula Caster (Gula Halus), Gula Manis (Gula Bubuk), dan Gula Lump (Gula Batu).
Apa itu Gula Caster?
Gula kastor adalah salah satu dari banyak jenis gula putih. Begitu kecilnya butiran gula kastor sehingga bisa melewati sprinkler atau kastor, itulah sebabnya jenis gula halus ini disebut gula kastor. Menariknya, gula ini disebut gula prima ketika dipasarkan di AS. Orang di British Columbia menyebutnya gula beri. Begitulah kehalusan gula kastor sehingga larut dalam cairan dalam hitungan detik tanpa perlu mengaduk cairan. Inilah sebabnya mengapa dicintai oleh mereka yang menggunakan meringue dan cairan dingin lainnya. Gula kastor juga digunakan untuk membuat mousse dan custard. Ini berbeda dari gula manisan karena dibuat dengan bantuan blender. Ini dapat diproduksi di rumah jika Anda mengaduk gula putih dalam food processor selama beberapa detik. Tapi tunggu beberapa saat sebelum membuka toples agar debu gula mengendap.
Gula kastor digunakan dalam membuat puding.
Apa perbedaan antara White Sugar dan Caster Sugar?
• Gula pasir adalah salah satu jenis gula yang dihasilkan dari ekstrak tebu. Ini memiliki banyak varietas dan gula kastor adalah salah satunya.
• Dalam kehidupan sehari-hari, gula putih mengacu pada gula meja yang kita gunakan untuk setiap tujuan. Gula kastor juga dikenal sebagai gula halus di AS.
• Gula pasir memiliki kristal gula yang lebih kecil daripada gula putih.
• Karena kehalusannya, gula kastor larut lebih cepat daripada gula putih dan karenanya sangat berguna dalam meringue dan cairan dingin lainnya.
• Gula putih digunakan untuk makanan dan membuat minuman. Gula kastor digunakan untuk membuat meringue, mousse, dan custard.
• Anda bisa membuat gula kastor di rumah hanya dengan meletakkan gula meja ke dalam food processor dan menggiling. Sebelum Anda membuka food processor setelah digiling, tunggu hingga debu gula mengendap.
Seperti yang Anda lihat, gula putih dan gula kastor berbeda. Mereka memiliki tujuan yang berbeda. Mereka memiliki penampilan yang berbeda dalam hal ukuran kristal gula. Satu fakta utama tetap umum untuk keduanya. Terlalu banyak konsumsi baik akan memberikan masalah kesehatan seperti diabetes.
Gambar Courtesy:
- Gula putih oleh Pengguna: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
- Custard oleh Mysid (CC BY-SA 3. 0)
