Semisweet vs Milk Chocolate
Cokelat adalah nama umum untuk sejumlah produk yang dibuat dengan mencampurkan bahan-bahan seperti biji kakao, mentega kakao, dan gula dalam proporsi berbeda. Ada juga berbagai jenis coklat yang diklasifikasikan menurut rasanya. Nah, ada yang sweetened chocolate, semisweet chocolate, milk chocolate, dan sebagainya. Orang masih bingung antara setengah manis dan coklat susu karena keduanya memiliki rasa yang manis. Terlepas dari kesamaan rasa, ada perbedaan antara cokelat semisweet dan cokelat susu yang akan dibahas di artikel ini.
Cokelat Semisweet
Ini adalah coklat berwarna gelap yang rasanya tidak pahit, tapi juga tidak manis. Ini berisi setengah gula dan setengah kakao. Ini digunakan sebagian besar dalam memanggang makanan penganan yang berbeda. Jika jumlah gula lebih dari 50%, maka coklat digolongkan sebagai coklat manis. Cokelat setengah manis tidak dimakan sebagai permen tetapi digunakan untuk memasak. Cokelat semi manis mungkin mengandung atau tidak mengandung susu. Persentase padatan kakao yang tinggi dalam cokelat semi-manis membuatnya kaya dan halus. Ini juga mengapa lebih mahal daripada cokelat dengan kandungan padatan kakao kecil. Cokelat setengah manis dianggap sangat serbaguna dan tersedia dalam berbagai bentuk seperti balok, batangan, kotak, dan bahkan keripik. Untuk bisa disebut semisweet, sebuah coklat harus mengandung paling sedikit 35% coklat murni dengan sisa kandungan mentega kakao dan gula.
Susu coklat
Cokelat susu adalah cokelat yang mengandung paling sedikit 10% cokelat murni dengan sisanya adalah mentega kakao, gula, dan produk susu. Produk susu atau krim yang digunakan dalam coklat susu membantu membuat rasa coklat menjadi lembut. Susu yang digunakan dalam coklat susu bisa berbentuk bubuk, kental, atau bahkan cair. Karena adanya lemak susu, coklat susu sangat halus dan rasanya seperti krim.
Apa perbedaan antara Semisweet dan Milk Chocolate?
• Cokelat setengah manis lebih pekat dan pahit dari cokelat susu.
• Cokelat susu lebih lembut dan halus dari pada cokelat semi-manis.
• Cokelat setengah manis mengandung lebih banyak padatan kakao.
• Kandungan kakao pada cokelat susu 10-15%, sedangkan cokelat semisweet setidaknya memiliki kandungan kakao 35%.
• Cokelat setengah manis mungkin tidak mengandung susu sedangkan susu selalu ada dalam cokelat susu, dalam satu bentuk atau lainnya.
• Ada lebih sedikit gula pada coklat semi-manis dibandingkan coklat susu.
• Cokelat setengah manis memiliki kalori lebih sedikit daripada cokelat susu.
• Cokelat setengah manis banyak digunakan untuk memasak sedangkan cokelat susu digunakan untuk makan.
