Perbedaan Antara Garam Meja Dan Garam Laut

2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:39

Garam Meja vs Garam Laut

Garam sangat penting dalam makanan kita. Selain menambah rasa, itu adalah nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Berbagai zat aditif dapat dicampur dengan garam untuk meningkatkan nilai gizinya. Garam sebagian besar dihasilkan dari air laut. Selanjutnya garam juga didapat dari penambangan garam batu, yang disebut juga halit. Garam dalam garam batu agak lebih murni daripada garam yang diperoleh dari air garam. Garam batu adalah endapan NaCl yang dihasilkan dari penguapan lautan purba jutaan tahun yang lalu. Endapan besar seperti ini ditemukan di Kanada, Amerika, dan Cina, dll. Garam yang diekstraksi dengan berbagai cara dimurnikan agar sesuai untuk dikonsumsi, dan ini dikenal sebagai garam meja.

Garam laut

Garam atau natrium klorida yang kita gunakan dalam makanan dapat dengan mudah dihasilkan dari air laut (brine). Ini dilakukan dalam skala besar, karena orang-orang dari seluruh penjuru dunia menggunakan garam untuk makanan mereka setiap hari. Air laut mengandung konsentrasi natrium klorida yang tinggi, oleh karena itu, terakumulasi di suatu area dan dengan membiarkan air menguap menggunakan energi matahari menghasilkan kristal natrium klorida. Penguapan air dilakukan di beberapa tangki dan di tangki pertama diendapkan pasir atau tanah liat di laut. Air asin dari tangki ini dikirim ke tangki lain di mana; kalsium sulfat diendapkan saat air menguap. Di tangki akhir, garam diendapkan dan, bersamaan dengan itu, kotoran lain seperti magnesium klorida dan magnesium sulfat juga mengendap. Garam-garam ini kemudian dikumpulkan menjadi pegunungan kecil dan dibiarkan tinggal di sana selama jangka waktu tertentu. Selama periode ini, kotoran lain dapat larut, dan sedikit garam murni dapat diperoleh. Garam mentah yang diperoleh seperti ini disebut garam laut. Selain digunakan dalam makanan, garam laut memiliki banyak kegunaan lain. Misalnya, digunakan dalam industri kimia untuk berbagai keperluan dan sebagai sumber Klorida. Selanjutnya, digunakan dalam kosmetik sebagai eksfoliator.

Garam dapur

Garam olahan dikenal sebagai garam meja. Ini diperoleh dari endapan garam tanah. Proses penyulingan menghilangkan semua mineral lain yang terkait dengan garam kecuali natrium klorida. Oleh karena itu, garam meja terutama mengandung (97% hingga 99%) natrium klorida, tetapi ada banyak zat tambahan lainnya. Garam meja terutama diproduksi untuk konsumsi. Oleh karena itu, ditambahkan zat aditif untuk meningkatkan kadar gizinya sehingga lebih sehat. Jumlah aditif dapat berbeda di setiap negara. Yodium atau iodida adalah salah satu zat aditif tersebut. Sumber yodium anorganik seperti kalium iodat, kalium iodida, natrium iodat, atau natrium iodida ditambahkan ke garam olahan. Yodium adalah trace element yang dibutuhkan tubuh kita, terutama untuk fungsi kelenjar tiroid. Fluoride, zat besi juga dapat ditambahkan untuk mengatasi penyakit yang disebabkan oleh kekurangan ion tersebut. Senyawa anti-caking seperti sodium ferrocyanide juga ditambahkan ke garam meja untuk mencegah garam menyerap kelembapan dari udara.

Apa perbedaan antara Garam Laut dan Garam Meja?

• Garam laut diperoleh dari penguapan air laut, sedangkan garam meja diperoleh dari endapan garam bawah tanah.

• Garam meja jauh lebih banyak diolah dibandingkan dengan garam laut.

• Berbagai aditif ditambahkan ke garam meja berbeda dengan garam laut. Garam laut mungkin mengandung beberapa mineral yang secara alami ada di air laut.

• Garam laut memiliki rasa yang lebih enak daripada garam meja.