Asam Askorbat vs Asam L-askorbat
Asam askorbat merupakan senyawa organik yang dapat berperan sebagai asam. Asam organik pada dasarnya mengandung hidrogen dan karbon dengan unsur lain. Jenis lain dari asam organik yang paling umum adalah asam asetat, asam laktat, asam format, asam sitrat, dll. Asam-asam ini memiliki gugus -COOH. Oleh karena itu, mereka dapat bertindak sebagai donor proton. Asam askorbat hadir dalam buah jeruk. Misalnya jeruk nipis, jeruk nipis, jeruk bisa dianggap sebagai buah jeruk.
Asam askorbat
Asam askorbat juga merupakan asam organik alami. Itu hadir pada manusia, tumbuhan dan mikro organisme. Ini memiliki rumus molekul C 6 H 8 O 6. Ini adalah warna putih solid, tapi terkadang bisa muncul dalam warna kuning juga. Warna kekuningan menunjukkan tingkat kemurnian asam askorbat yang rendah. Asam askorbat memiliki struktur siklik berikut dengan gugus asam.
Asam askorbat larut dalam air dan pelarut organik polar lainnya. Ketika dilarutkan dalam air, itu membentuk larutan asam ringan. Ketika proton lepas dari gugus hidroksil terikat pada karbon vinil, molekul distabilkan dengan stabilisasi resonansi. Stabilitas basa konjugat terdeprotonasi dari asam askorbat membuatnya lebih asam daripada gugus hidroksil lainnya. Asam askorbat adalah antioksidan seperti asam sitrat. Oleh karena itu, ia bereaksi dengan oksidan dari spesies oksigen reaktif, untuk menghasilkan spesies yang berbahaya. Misalnya, ketika asam askorbat bereaksi dengan hidrogen peroksida, ia membentuk radikal hidroksil, yang dapat merusak molekul penting dalam sel. Asam askorbat adalah zat pereduksi. Saat terkena udara, itu mengurangi oksigen menjadi air. Ketika ion logam dan cahaya hadir, reaksi reduksi ini dipercepat. Dalam sintesis asam askorbat,glukosa menjadi reaktan. Sebagian besar hewan dapat mensintesis asam askorbat di dalam tubuhnya. Konversi glukosa menjadi asam askorbat terjadi di hati dan untuk itu dibutuhkan enzim L-gulonolactone oksidase. Tetapi beberapa hewan seperti kelelawar, primata, marmut dan burung tidak dapat mensintesis asam askorbat karena kekurangan enzim ini. Bagi manusia juga demikian. Jadi mereka harus memenuhi kebutuhan asam askorbat dari makanannya. Jadi mereka harus memenuhi kebutuhan asam askorbat dari makanannya. Jadi mereka harus memenuhi kebutuhan asam askorbat dari makanannya.
Asam L-askorbat
Asam L-askorbat juga dikenal sebagai vitamin C, dan ini merupakan nutrisi penting bagi manusia. Ini adalah bentuk asam askorbat, yang harus dimasukkan hewan dan manusia ke dalam tubuh, jika mereka tidak dapat mensintesis asam askorbat. Ini adalah l-enansiomer dari asam askorbat dan enansiomer tidak memiliki peran yang signifikan dalam sistem biologis. Seperti disebutkan di atas, ini adalah senyawa yang bertindak sebagai agen pereduksi dan antioksidan dalam sistem biologis. Mereka penting untuk sintesis kolagen, karnitin, neurotransmiter, tirosin, dll. Selanjutnya, diperlukan sebagai kofaktor untuk beberapa proses sintesis. Kekurangan vitamin C menyebabkan penyakit yang disebut penyakit kudis. Gejala penyakit ini berupa bercak coklat pada kulit, gusi kenyal dan pendarahan dari selaput lendir.
Apa perbedaan antara Asam Askorbat dan Asam L-askorbat?
• Asam L -askorbat adalah l-enansiomer asam askorbat.
• Asam L-askorbat adalah senyawa yang melimpah dalam sistem biologis dibandingkan dengan asam d-askorbat.
• Beberapa organisme dapat mensintesis asam l-askorbat di dalam tubuhnya.
