Canola vs Minyak Zaitun
Ini adalah usaha setiap orang untuk memasak makanan dengan minyak yang bermanfaat bagi kesehatan dan menyediakan lemak yang penting bagi tubuh kita. Ada banyak jenis minyak yang tersedia di pasaran termasuk minyak nabati yang paling banyak, tetapi dua minyak yang lebih populer karena manfaat kesehatannya adalah minyak kanola dan minyak zaitun. Faktanya, minyak zaitun dianggap sebagai emas cair di banyak budaya, meskipun karena memiliki titik berasap rendah, tidak cocok untuk resep yang membutuhkan panas tinggi. Di sinilah minyak canola berguna dengan titik asap yang lebih tinggi. Kedua minyak memiliki banyak perbedaan, yang wajar karena berasal dari sumber yang berbeda. Artikel ini mencoba menyoroti perbedaan ini agar pembaca dapat menggunakan salah satu yang lebih baik untuk kebutuhan mereka.
Baik kanola maupun minyak zaitun penuh dengan lemak tak jenuh tunggal yang dianggap baik untuk kesehatan kita. Tetapi, sangatlah bodoh untuk menganggap kedua minyak sama baiknya untuk kita semua karena keduanya memiliki fitur yang berbeda dan sifat yang berbeda, menyiratkan kita harus memilih tergantung pada rekomendasi dokter atau setelah pemeriksaan yang cermat terhadap kedua minyak tersebut.
Minyak canola berasal dari tanaman canola, tetapi bukan minyak lobak seperti yang diperkirakan banyak orang. Minyak tersebut dimurnikan dan dimodifikasi secara genetik untuk mengurangi jumlah asam erus yang dianggap berbahaya bagi manusia. Canola dinamai demikian karena Minyak Kanada, Asam Rendah. Terutama lobak yang dibiakkan berarti minyaknya baik untuk kesehatan manusia karena bertentangan dengan kesalahpahaman umum bahwa minyak itu berbahaya bagi konsumsi manusia. Minyak zaitun, di sisi lain, berasal dari daun zaitun yang dihancurkan untuk menghasilkan minyak. Seperti dijelaskan sebelumnya, minyak canola memiliki titik asap yang lebih tinggi dan juga tidak menambah rasa apapun pada makanan. Di sisi lain, minyak zaitun memiliki titik asap yang lebih rendah sehingga tidak dapat digunakan untuk menggoreng. Minyak kanola juga memiliki kandungan lemak Omega 3 dan 6 yang lebih tinggi yang dianggap bermanfaat bagi kesehatan kita. Minyak zaitun menambah rasa khas pada makanan yang dibuat dengannya yang tidak disukai oleh sebagian orang. Namun, rasa ini hilang saat makanan dibuat pada suhu tinggi. Seseorang harus memastikan bahwa titik asap minyak zaitun tidak tercapai dalam proses karena itu berarti makanan akan cepat gosong.
Karena titik asap rendah, minyak zaitun sangat ideal untuk salad, saus salad, dan menumis. Rasanya juga enak dengan roti yang dicelupkan ke dalamnya. Minyak zaitun lebih mahal daripada minyak kanola, itulah sebabnya mengapa seseorang dapat menggunakan keduanya dengan jumlah minyak canola yang lebih tinggi dengan sedikit rasa minyak zaitun untuk mendapatkan yang terbaik dari keduanya.
Apa perbedaan antara Canola dan Olive Oil?
• Minyak kanola dapat digunakan untuk menggoreng dan memanggang, yang tidak mungkin dilakukan dengan minyak zaitun. Ini karena titik asap rendah minyak zaitun.
• Minyak kanola memiliki lemak Omega 3 dan 6 dalam proporsi yang lebih tinggi daripada minyak zaitun.
• Minyak zaitun menambahkan rasa tersendiri pada makanan, sedangkan kanola agak hambar.
• Minyak zaitun lebih mahal dari minyak kanola.
• Zaitun sangat ideal untuk saus dan salad.
