Perbedaan utama antara selulosa dan pati adalah bahwa selulosa adalah polisakarida struktural yang memiliki beta 1,4 hubungan antara monomer glukosa sedangkan pati adalah polisakarida penyimpanan yang memiliki hubungan alfa 1,4 antara monomer glukosa.
Pati dan Selulosa adalah makromolekul yang termasuk dalam kelompok karbohidrat yang sama. Karbohidrat adalah salah satu bentuk sumber energi yang umum dalam makanan. Mereka memiliki rumus molekul CH 2 O. Beberapa unit monomer glukosa, yang saling berhubungan melalui hubungan kimiawi, menyusun makromolekul ini. Jadi, mereka memiliki berat molekul yang tinggi.
