Daftar Isi:
- Perbedaan Kunci - Lemak vs Lemak
- Apa itu Tallow?
- Apa itu lemak babi?
- Apa perbedaan antara Tallow dan Lard?
Video: Perbedaan Antara Lemak Dan Lemak
2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:39
Perbedaan Kunci - Lemak vs Lemak
Lemak dan lemak babi adalah dua lemak yang berasal dari produk hewani. Lemak diolah dari suet, yaitu lemak mentah dari daging sapi atau kambing. Lemak babi terbuat dari lemak babi. Jadi, perbedaan utama antara lemak babi dan lemak babi berasal dari sumbernya; lemak berasal dari daging kambing atau daging sapi sedangkan lemak babi berasal dari babi.
Apa itu Tallow?
Lemak adalah zat lemak keras yang terbuat dari lemak hewani. Diolah dari suet (lemak mentah daging sapi atau kambing, terutama lemak keras di sekitar pinggang dan ginjal) Daging sapi dan daging kambing adalah daging yang digunakan dalam produksi lemak. Lemak yang diproduksi secara komersial dapat berasal dari sumber hewani lain seperti daging babi, dan bahkan sumber tumbuhan.
Seperti lemak babi dan celupan, yang juga dihasilkan dari lemak hewani, lemak dapat digunakan sebagai shortening. Ini juga bisa digunakan untuk menggoreng. Selain digunakan untuk memasak, lemak juga digunakan dalam produksi sabun, lilin, dan biodiesel. Dalam penggunaan industri, lemak ditentukan oleh kriteria teknis tertentu seperti titik leleh.
Apa itu lemak babi?
Lemak babi adalah lemak semi padat yang diperoleh dari lemak babi. Lemak babi dapat dibuat dari bagian mana pun dari babi yang memiliki konsentrasi jaringan lemak yang tinggi. Ada dua metode untuk membuat lemak babi: rendering kering dan rendering basah. Metode kering melibatkan pemaparan lemak ke panas tinggi langsung tanpa air sedangkan metode basah melibatkan pengukusan atau perebusan pada suhu tinggi, yang akan menyebabkan lemak mengambang dalam campuran karena tidak larut dalam air. Proses rendering, dan bagian babi dari mana lemak itu diambil dapat memengaruhi tekstur, rasa, dan rasa lemak babi.
Lemak babi bisa digunakan untuk memanggang dan memasak. Ini bisa digunakan sebagai olesan, seperti mentega atau menetes. Ia juga memiliki kegunaan industri dalam produksi kosmetik, dan pembuatan bahan bakar nabati.
Apa perbedaan antara Tallow dan Lard?
Sumber:
Lemak terbuat dari daging sapi atau kambing.
Lemak babi terbuat dari daging babi.
Tekstur:
Lemak itu padat.
Lemak babi adalah setengah padat.
Daging:
Lemak biasanya diolah dari suet.
Lemak babi dapat diambil dari bagian daging mana pun yang memiliki jaringan lemak dengan konsentrasi tinggi.
Kandungan Lemak Jenuh:
Lemak lemak jenuh 42g.
Lemak babi memiliki kandungan lemak jenuh 39g.
Kegunaan:
Lemak terutama digunakan dalam produksi sabun dan sebagai pakan ternak.
Lemak babi memiliki lebih banyak kegunaan kuliner daripada lemak.
Gambar Courtesy:
“Lemak daging sapi setelah rendering” Oleh FotoosvanRobin - awalnya diposting ke Flickr sebagai Niervet di potje bertemu zout en peperkorrels (CC BY-SA 2.0) melalui Commons Wikimedia
“Schweineschmalz-1” Oleh Rainer Zenz - Karya sendiri (CC BY-SA 3. 0) melalui Commons Wikimedia
Direkomendasikan:
Perbedaan Antara Penurunan Berat Badan Dan Penurunan Lemak
Weight Loss vs Fat Loss Weight Loss dan Fat Loss adalah dua istilah yang digunakan secara bergantian oleh banyak orang meskipun keduanya tidak sama. Tubuh manusia adalah c
Perbedaan Antara Lemak Trans Dan Lemak Jenuh
Perbedaan utama antara lemak trans dan lemak jenuh adalah lemak trans adalah jenis lemak tak jenuh yang memiliki ikatan ganda antara molekul karbon
Perbedaan Antara Asam Lemak Cis Dan Trans
Perbedaan utama antara asam lemak cis dan trans adalah bahwa asam lemak cis memiliki dua atom hidrogen yang terikat pada ikatan rangkap di sisi yang sama dari asam lemak
Perbedaan Antara Lemak Dan Lemak Jenuh
Lemak vs Lemak Jenuh Lemak adalah kelompok senyawa heterogen, yang merupakan salah satu unsur utama makanan yang diperlukan untuk mempertahankan fungsi normal o
Perbedaan Antara Lemak Visceral Dan Lemak Subkutan
Perbedaan Utama - Lemak Visceral vs Lemak Subkutan Lemak tubuh dianggap sebagai faktor risiko berbahaya untuk banyak penyakit seperti penyakit kardiovaskular, diabetes