Perbedaan utama antara vitamin C dan asam askorbat adalah bahwa asam askorbat adalah istilah yang kita gunakan untuk menyebut bentuk paling murni dari vitamin C.
Asam askorbat adalah nama kimia dari vitamin C. Namun, vitamin C selalu bukan asam askorbat, meski banyak orang menggunakan istilah ini secara bergantian. Itu karena kita dapat menemukan vitamin C baik secara alami maupun sintetis, dan kedua bentuk ini mungkin tidak semurni asam askorbat. Bagaimanapun, kedua istilah ini menamai senyawa kimia yang sama, tetapi penerapan istilah ini berbeda sesuai dengan kemurnian senyawa.
