Ale vs Lager
Perbedaan antara ale dan lager adalah sesuatu yang harus diperhatikan setiap orang, yang minum bir. Ales dan Lagers, dua istilah atau kata yang umum bagi beberapa orang dan tidak begitu umum bagi orang lain, bisa agak membingungkan jika menyangkut perbedaan sebenarnya. Tetapi sebelum mengetahui perbedaan mendetail antara Ales dan Lager, beberapa orang mungkin ingin tahu apa arti kedua kata ini dan latar belakangnya. Nah, pada dasarnya Ale dan Lager adalah dua kategori berbeda dari keluarga bir yang sama. Meskipun perbedaan antara kedua kategori tersebut bukanlah pada bahan-bahannya atau kapasitas alkoholnya atau kepahitan dalam rasa atau warnanya dalam hal ini, ini ada hubungannya dengan hal lain. Mungkin terdengar mengejutkan,Perbedaan antara kedua jenis ini hanya dapat dipahami dengan mempertimbangkan keduanya secara terpisah dan mengetahuinya dari sudut pembuatan bir.
Apa itu Ale?
Pada dasarnya, Ales diproduksi dengan memfermentasi atas strain kecil dan strain ragi tersebut naik dan naik ke atas dan mengembangkan jenis bahan kimia khusus yang dikenal sebagai ester. Ester-ester tersebut bertanggung jawab untuk menciptakan rasa khusus di Ales. Selain itu, ragi Ale berfermentasi pada suhu lembab dan hangat (bisa suhu kamar). Ragi matang dan berfermentasi dengan sangat cepat. Bahan resep Ales termasuk kandungan hop, malt, dan malt panggang yang tinggi. Inilah alasan ales memiliki rasa yang khas dan khas yaitu pahit dan malty. Pembuat bir, yang menyeduh bir putih, menambahkan beberapa bahan dan konten lain serta tambahan.
Apa itu Lager?
Di sisi lain, saat mereka memproduksi Lagers, seluruh proses dilakukan dengan fermentasi dari sisi bawah. Dalam proses ini, ragi dan strain ragi turun ke dasar wadah atau tangki tempat Lagers difermentasi. Karena fakta bahwa lager berkumpul di bagian bawah wadah, semua jenis ragi tersebut dapat digunakan kembali. Hal lainnya adalah bahwa semua ragi yang digunakan dalam lager memiliki rasa yang khas. Semua orang yang menggunakan lager tahu bahwa rasa tertentu dari mereka yang meliputi rasa malt, hop, dll. Selain itu, fakta bahwa lager biasanya berfermentasi pada suhu yang lebih dingin (lebih dingin dari ales) membedakannya dari Ales.
Melihat latar belakang sejarah lager, jenis bir ini pertama kali muncul dari kawasan Eropa khususnya Jerman dimana seluruh prosesnya dimulai dengan menyeduh dan memfermentasi ragi pada suhu yang relatif lebih dingin. Jika Anda mempertimbangkan kata 'lager', yang pada dasarnya berasal dari bahasa Jerman 'lagern'. Lagern adalah singkatan dari 'storing' yang menunjukkan keseluruhan prosedur lagering. Proses ini mengelilingi dan mengimbangi bir yang peran terpentingnya adalah ragi. Ini menciptakan rasa lager yang sedikit namun renyah.
Apa perbedaan antara Ale dan Lager?
• Ales diproduksi dengan memfermentasi atas strain kecil. Di sisi lain, saat mereka memproduksi Lagers, seluruh proses dilakukan dengan fermentasi dari sisi bawah.
• Lagers biasanya berfermentasi pada suhu yang lebih dingin daripada bir putih. Bir putih biasanya membutuhkan suhu ruangan kelas menengah.
• Selama tahap fermentasi, ale disimpan antara 60 - 75 derajat Fahrenheit sementara lager disimpan antara 35 - 55 derajat Fahrenheit.
• Butuh lebih banyak waktu untuk menyelesaikan persiapan Lager jika dibandingkan dengan bir putih. Selain itu, bir dapat disimpan lebih lama dari bir.
• Kalau bicara soal rasa, ale itu pahit dan malty. Rasa bir termasuk rasa yang tajam dari malt, hop, dll.
• Keluarga Ale termasuk pale ale, Indian pale ale, porters, stouts, dan amber ale. Keluarga Lager termasuk dunkel, bocks, dan pilsner.
Meskipun lager membutuhkan lebih banyak waktu dalam pembuatan bir, fermentasi, dan persiapan, masih banyak orang yang lebih memilih Ales daripada mereka. Mungkin ini karena bir memang rasanya lebih enak, tetapi perbedaan utamanya terletak pada cara kedua kategori ini diseduh dan disiapkan.
Gambar Courtesy:
- Ale melalui Wikicommons (Domain Publik)
- Lager oleh 4521james (CC BY-SA 3. 0)
