Sukrosa vs Glukosa
Glukosa dan sukrosa dikategorikan sebagai karbohidrat. Karbohidrat adalah sekelompok senyawa yang didefinisikan sebagai "polihidroksi aldehida dan keton atau zat yang terhidrolisis untuk menghasilkan polihidroksi aldehida dan keton". Karbohidrat adalah jenis molekul organik yang paling melimpah di bumi. Mereka adalah sumber energi kimia bagi organisme hidup. Tidak hanya itu, mereka berfungsi sebagai unsur penting jaringan. Karbohidrat dapat dikategorikan lagi menjadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat yang paling sederhana. Monosakarida diklasifikasikan menurut,
- Jumlah atom karbon yang ada dalam molekul tersebut
- Apakah mereka mengandung kelompok aldehida atau keto
Oleh karena itu, monosakarida dengan enam atom karbon disebut heksosa. Jika ada lima atom karbon, maka itu adalah pentosa. Selanjutnya, jika monosakarida memiliki gugus aldehida, hal itu disebut aldosa. Monosakarida dengan gugus keto disebut ketosa.
Sukrosa
Sukrosa adalah disakarida. Itu terdiri dari menggabungkan glukosa dan molekul fruktosa melalui ikatan glikosidik. Selama reaksi ini, molekul air dieliminasi dari kedua molekul tersebut. Sukrosa dapat dihidrolisis kembali menjadi molekul awal bila diperlukan. Ini adalah disakarida, yang biasa kita temukan pada tumbuhan. Glukosa, yang dihasilkan dari fotosintesis di daun, harus didistribusikan ke bagian tumbuh dan penyimpanan tanaman lainnya. Dan sukrosa adalah bentuk pengangkutan. Oleh karena itu, dalam tanaman glukosa diubah menjadi sukrosa untuk mendistribusikannya. Kami akrab dengan sukrosa dalam kehidupan kita sehari-hari, karena kami menggunakannya sebagai gula meja. Sukrosa adalah padatan kristal putih. Rasanya manis, dan mudah larut dalam air.
Glukosa
Glukosa adalah monosakarida yang mengandung enam atom karbon dan satu gugus aldehida. Oleh karena itu, ini adalah heksosa dan aldosa. Ini memiliki empat gugus hidroksil dan memiliki struktur berikut.
Meskipun ditunjukkan sebagai struktur linier, glukosa juga dapat hadir sebagai struktur siklik. Faktanya, dalam suatu larutan, sebagian besar molekul berada dalam struktur siklik. Ketika struktur siklik terbentuk, -OH pada karbon 5 diubah menjadi ikatan eter, untuk menutup cincin dengan karbon 1. Ini membentuk struktur cincin enam anggota. Cincin ini juga disebut cincin hemiasetal, karena adanya karbon yang memiliki oksigen eter dan gugus alkohol. Karena gugus aldehida bebas, glukosa dapat diturunkan. Jadi, itu disebut gula pereduksi. Selanjutnya, glukosa juga dikenal sebagai dekstrosa karena, ia memutar cahaya terpolarisasi bidang ke kanan.
Ketika ada sinar matahari, di dalam tumbuhan, glukosa kloroplas disintesis menggunakan air dan karbon dioksida. Glukosa ini disimpan dan digunakan sebagai sumber energi. Hewan dan manusia memperoleh glukosa dari sumber tumbuhan. Kadar glukosa dalam darah manusia diatur oleh mekanisme homeostasis. Hormon insulin dan glukagon terlibat dalam mekanisme tersebut. Ketika ada kadar glukosa tinggi dalam darah, itu disebut kondisi diabetes. Pengukuran kadar gula darah mengukur kadar glukosa dalam darah. Ada berbagai cara untuk mengukur kadar glukosa darah.
Apa perbedaan antara Sukrosa dan Glukosa?
• Glukosa adalah monosakarida dan sukrosa adalah disakarida.
• Glukosa berpartisipasi dalam pembuatan sukrosa dengan menggabungkan dengan fruktosa.
• Berat molekul sukrosa lebih tinggi dari pada glukosa.
• Rumus kimia glukosa adalah C 6 H 12 O 6. Rumus kimia sukrosa adalah C 12 H 22 O 11.
• Glukosa adalah gula pereduksi sedangkan sukrosa adalah gula non pereduksi.
