Susu Sapi vs Susu Manusia
Susu adalah sekresi normal dari kelenjar susu semua mamalia yang tujuan utamanya adalah memberi makan anak spesies tersebut. Susu juga memiliki khasiat nutrisi unik yang menjadikannya makanan yang sangat berharga. Sekresi segera setelah nifas terdiri dari kolostrum, yang membawa antibodi ibu ke bayi yang baru lahir dan membuat bayi terlindungi dengan baik dari penyakit. Tidaklah mengherankan jika komposisi berbagai hewan berbeda satu sama lain berdasarkan kebutuhan nutrisinya. Namun, dalam keadaan luar biasa beberapa susu hewan dapat diganti dengan yang lain, yang komposisinya kurang lebih sama. Pengganti makanan bayi yang paling umum adalah susu sapi, dan merupakan sumber utama susu untuk konsumsi manusia.
Susu sapi
Susu sapi adalah sekresi cairan dari kelenjar susu sapi untuk memberi makan bayi mereka dalam jangka waktu sekitar sepuluh bulan tergantung pada waktu penyapihan. Susu bisa disebut sebagai emulsi yang tersusun dari gumpalan lemak di dalam air serta pH ragging dari 6,4-6,8. Kandungan yang paling melimpah dalam susu sapi adalah air yang merupakan 87,1% dari beratnya. Ini mengandung lemak yang terdiri dari trigliserida, asam lemak bebas dan vitamin larut lemak sebagai komponen vital. Kasein merupakan protein utama dalam susu sedangkan lainnya adalah protein whey. Laktosa merupakan proporsi yang tinggi dari total kadar gula susu sapi. Ion kalsium dan fosfat terdapat dalam susu sebagai konstituen anorganik utama dan semua komponen dapat ditentukan dengan menggunakan metode analisis kuantitatif dan kualitatif. Namun,Komposisi susu sapi dapat bervariasi tergantung dari beberapa faktor seperti ras, pakan, sistem manajemen, iklim dan umur sapi. Susu sapi dapat digunakan untuk konsumsi tidak hanya sebagai bentuk mentahnya, tetapi juga sebagai beberapa produk olahan susu seperti dadih, yoghurt, es krim, keju, mentega dan ghee. Dalam hal pengolahan produk susu, ada standar hukum yang harus dijaga untuk menjaga kualitas produk akhir. Senyawa kimia yang tidak diizinkan seperti asam borat, asam salisilat, dan formalin harus diperiksa pada saat menerima susu ke pusat pengumpulan dari peternakan sapi perah. Karena susu sangat rentan terhadap pembusukan, kualitas mikrobiologi juga harus diperiksa sebelum diproses. Susu sapi dapat digunakan untuk konsumsi tidak hanya sebagai bentuk mentahnya saja, tetapi juga sebagai beberapa produk olahan susu seperti dadih, yoghurt, es krim, keju, mentega dan ghee. Dalam hal pengolahan produk susu, ada standar hukum yang harus dijaga untuk menjaga kualitas produk akhir. Senyawa kimia yang tidak diizinkan seperti asam borat, asam salisilat, dan formalin harus diperiksa pada saat menerima susu ke pusat pengumpulan dari peternakan sapi perah. Karena susu sangat rentan terhadap pembusukan, kualitas mikrobiologi juga harus diperiksa sebelum diproses. Susu sapi dapat digunakan untuk konsumsi tidak hanya sebagai bentuk mentahnya saja, tetapi juga sebagai beberapa produk olahan susu seperti dadih, yoghurt, es krim, keju, mentega dan ghee. Dalam hal pengolahan produk susu, ada standar hukum yang harus dijaga untuk menjaga kualitas produk akhir. Senyawa kimia yang tidak diizinkan seperti asam borat, asam salisilat, dan formalin harus diperiksa pada saat menerima susu ke pusat pengumpulan dari peternakan sapi perah. Karena susu sangat rentan terhadap pembusukan, kualitas mikrobiologi juga harus diperiksa sebelum diproses.ada standar hukum yang harus dijaga untuk menjaga kualitas produk akhir. Senyawa kimia yang tidak diizinkan seperti asam borat, asam salisilat, dan formalin harus diperiksa pada saat menerima susu ke pusat pengumpulan dari peternakan sapi perah. Karena susu sangat rentan terhadap pembusukan, kualitas mikrobiologi juga harus diperiksa sebelum diproses.ada standar hukum yang harus dijaga untuk menjaga kualitas produk akhir. Senyawa kimia yang tidak diizinkan seperti asam borat, asam salisilat, dan formalin harus diperiksa pada saat menerima susu ke pusat pengumpulan dari peternakan sapi perah. Karena susu sangat rentan terhadap pembusukan, kualitas mikrobiologi juga harus diperiksa sebelum diproses.
Susu Manusia
Hormon yang disebut prolaktin dan oksitosin merangsang ibu manusia untuk mengeluarkan ASI segera setelah melahirkan. ASI juga mengandung air sebagai komponen utamanya dan protein, lemak, karbohidrat, mineral (terutama kalsium dan kalium), vitamin sebagai minoritas. Menurut rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia, satu-satunya metode pemberian makan anak dalam enam bulan pertama harus dilakukan dengan menyusui. Selain itu, masa tambahan dua tahun dapat saling menguntungkan bagi ibu dan anak. Makanan padat dapat diperkenalkan secara bertahap saat tanda kesiapan ditunjukkan.
Apa perbedaan antara Susu Sapi dan Susu Manusia?
• Meskipun demikian komposisi pada kedua jenis susu tersebut kurang lebih sama namun terdapat beberapa perbedaan yang cukup besar.
• ASI jelas lebih encer dan lebih manis dari susu sapi.
• ASI mengandung antibodi dalam jumlah tinggi, khusus untuk anak manusia.
• ASI mudah dicerna oleh bayi manusia, dan mereka tidak dapat mencerna susu sapi dengan efisiensi yang sama.
• Selain itu, mungkin ada beberapa efek merugikan dari memberi makan bayi manusia secara total dengan susu sapi. Jumlah protein, natrium, dan kalium yang berlebihan dapat menyebabkan penyakit ginjal pada bayi.
• Lebih dari itu, susu sapi tidak dapat memasok cukup zat besi, vitamin E dan asam lemak esensial, yang dapat menyebabkan kondisi anemia.
