Perbedaan Antara Asam Lemak Omega 3 Dan Omega 6

2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:39

Perbedaan Utama - Asam Lemak Omega 3 vs Omega 6

Asam lemak memiliki dua ujung. Mereka adalah ujung asam karboksilat (-COOH), yang dikenal sebagai awal rantai dan oleh karena itu juga dikenal sebagai alfa, dan ujung metil (CH3), yang dikenal sebagai ekor rantai dan oleh karena itu juga dikenal sebagai omega. Nama asam lemak ditentukan oleh posisi ikatan rangkap pertama, dihitung dari ujung metil, yaitu ujung Omega (ω-) atau ujung-n. Asam lemak omega 3 yang sehat dan asam lemak omega 6 adalah beberapa suplemen paling populer di pasar farmasi dan nutraceuticals. Biasanya mereka berasal dari minyak tumbuhan dan ikan. Mereka diselidiki dengan baik dan relatif bebas dari efek samping yang merugikan. Asam lemak omega-3 adalah asam lemak tak jenuh ganda dan ikatan rangkap terakhirnya (C = C) ada pada atom karbon ketiga dari ujung rantai karbon. Asam lemak omega-6 juga merupakan asam lemak tak jenuh ganda tetapi, sebaliknya, ikatan rangkap terakhirnya (C = C) ada pada atom karbon keenam dari ujung rantai karbon atau ujung metil. Inilah perbedaan utama antara asam lemak omega 3 dan omega 6, dan artikel ini membahas semua perbedaan sifat kimia dan fisik antara asam lemak omega 3 dan omega 6.

Apa itu Asam Lemak Omega 3?

Asam lemak omega-3 adalah asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) dengan ikatan rangkap (C = C) pada atom karbon ketiga dari ujung rantai karbon. Ada tiga jenis asam lemak omega-3 yang terlibat dalam fisiologi manusia, yaitu asam α-linolenat (ALA), asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA). Manusia tidak dapat mensintesis jumlah asam lemak omega-3 yang dibutuhkan dalam tubuh, tetapi dapat memperoleh asam lemak omega-3 rantai pendek, asam α-linolenat (ALA), melalui makanan sehari-hari dan menggunakannya untuk menghasilkan yang lebih penting. asam lemak omega-3 rantai panjang seperti EPA dan DHA. Namun, kemampuan untuk membuat rantai panjang asam lemak omega-3 dari ALA dapat menurun seiring dengan penuaan. Saat makanan terpapar ke atmosfer, asam lemak tak jenuh omega 3 rentan terhadap oksidasi dan tengik.

Struktur kimia asam alfa-linolenat (ALA)

Apa itu Asam Lemak Omega 6?

Asam lemak omega-6 adalah asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) dengan ikatan rangkap terakhir (C = C) pada atom karbon keenam dari ekor rantai karbon. Mereka juga termasuk dalam keluarga asam lemak tak jenuh ganda pro-inflamasi dan anti-inflamasi. Asam linoleat adalah asam lemak omega-6 rantai terpendek, dan merupakan salah satu dari banyak asam lemak esensial karena tubuh manusia tidak dapat mensintesisnya. Empat minyak pangan utama seperti kelapa sawit, kedelai, rapeseed, dan bunga matahari merupakan sumber asam lemak omega 6 yang kaya. Bunga evening primrose (O. biennis) juga menghasilkan minyak yang mengandung asam γ-linolenat yang merupakan jenis asam lemak omega-6 yang tinggi.

Struktur kimia asam linoleat

Apa perbedaan antara Asam Lemak Omega 3 dan Omega 6?

Definisi:

Asam lemak omega 3 adalah asam lemak tak jenuh ganda dengan ikatan rangkap terakhir (C = C) pada atom karbon ketiga dari ujung rantai karbon.

Asam lemak omega 6 adalah asam lemak tak jenuh ganda dengan ikatan rangkap terakhir (C = C) pada atom karbon keenam dari ekor rantai karbon.

Nama lain:

Asam lemak omega 3: asam lemak ω-3, asam lemak n-3

Asam lemak omega 6: asam lemak ω-6, asam lemak n-6

Struktur kimia:

Asam lemak omega 3: ALA adalah asam lemak omega-3 esensial yang menunjukkan 18: 3Δ9c, 12c, dan 15c. Ini berarti rantai 18 karbon dengan 3 ikatan rangkap pada karbon mencapai 9, 12, dan 15. Meskipun ahli kimia menghitung dari karbon karbonil (ditunjukkan dengan penomoran biru), ahli biologi dan ahli gizi menghitung dari n (ω) karbon (tunjukkan dalam penomoran merah). Dari ujung n (ω) (ekor asam lemak), ikatan rangkap pertama muncul sebagai ikatan karbon-karbon ketiga, oleh karena itu dinamakan “n-3” atau asam lemak Omega 3.

Asam lemak omega 6: Asam linoleat adalah asam lemak omega-6 esensial yang menunjukkan 18: 2Δ9c, 12c. Ini berarti rantai 18 karbon dengan 2 ikatan rangkap pada karbon mencapai 9 dan 12. Meskipun ahli kimia menghitung dari karbon karbonil (tunjukkan dengan penomoran biru), ahli biologi dan ahli gizi menghitung dari n (ω) karbon (tunjukkan dengan penomoran merah). Dari ujung n (ω) (ekor asam lemak), ikatan rangkap pertama muncul sebagai ikatan karbon-karbon keenam, oleh karena itu dinamai “n-6” atau asam lemak Omega 6.

Contoh Paling Umum:

Asam lemak Omega 3: Asam α-Linolenic (ALA), Eicosapentaenoic acid (EPA) dan Docosahexaenoic acid (DHA)

Asam lemak Omega 6: Asam Linoleat (LA), Asam Gamma-Linolenic (GLA), Asam Dihomo-Gamma-Linolenic (DGLA), Asam Arakidonat (AA)

Asam Lemak Esensial:

Asam lemak Omega 3: Asam α-Linolenic (ALA)

Asam lemak Omega 6: Asam Linoleat (LA)

Sumber Asam Lemak Omega 3 dan Omega 6:

Asam lemak omega 3: Asam α-linolenat (ALA) ditemukan dalam minyak nabati seperti kenari, biji yang dapat dimakan, minyak biji clary sage, minyak alga, minyak biji rami, minyak Sacha Inchi, minyak Echium, dan minyak rami. Asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA) umumnya ditemukan dalam minyak laut, alga laut, fitoplankton, minyak ikan, minyak krill, minyak telur, dan minyak cumi-cumi.

Asam lemak omega 6: Kaya akan kelapa sawit, kedelai, rapeseed, bunga evening primrose, sereal, dan minyak bunga matahari

Aspek Kesehatan:

Asam lemak omega 3 dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Mereka;

• Mengurangi risiko perkembangan kanker
• Mencegah penyakit kardiovaskular, agregasi trombosit dan hipertensi
• Membantu menurunkan kolesterol LDL (Kolesterol jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik)
• Mereka memiliki aktivitas anti-inflamasi dan menurunkan penanda peradangan dalam darah seperti protein C-reaktif dan interleukin 6
• Mengurangi risiko artritis reumatoid
• Suplemen diberikan kepada anak autis dan penderita penyakit Alzheimer
• Perkembangan otak pada anak kecil

Asam lemak Omega 6: Mereka memiliki sifat pro-inflamasi dan anti-inflamasi. Mereka dimasukkan ke dalam obat farmasi untuk menghambat proses inflamasi pada aterosklerosis, asma, artritis, penyakit vaskular, trombosis, proses inflamasi kekebalan, dan proliferasi tumor. Tetapi konsumsi asam lemak omega-6 yang berlebihan mengganggu manfaat kesehatan dari lemak omega-3 karena mereka bersaing untuk mendapatkan tingkat yang setara untuk kontak dengan enzim pembatas. Selain itu, sejumlah besar lemak omega-6 hingga omega-3 dalam makanan menggeser keadaan fisiologis dalam jaringan ke arah patogenesis banyak penyakit seperti pro-trombotik, pro-inflamasi dan pro-konstriktif.

Kesimpulannya, asam lemak omega 3 dan omega 6 memiliki beberapa peran dalam tubuh manusia. Selain menjadi komponen utama dari lemak yang disimpan, mereka juga berfungsi sebagai blok pembangun penting dari membran sel dan mengatur proses inflamasi.